Alors que la Coupe du monde de la FIFA doit débuter le 11 juin, certains voyageurs pourraient avoir une surprise au restaurant. Dans un pays où le pourboire est la norme, plusieurs établissements américains envisagent de l'ajouter automatiquement à l'addition, histoire que les supporters ne l'oublient pas.
Après le prix des billets de match ou des transports, les supporters qui se rendront à la Coupe du monde 2026 de football pourraient aussi voir la facture grimper au restaurant. Organisée du 11 juin au 19 juillet aux États-Unis, au Canada et au Mexique, la compétition devrait attirer près de 1,2 million de visiteurs internationaux sur le sol américain, selon le cabinet Tourism Economics. De Seattle à Miami, en passant par Los Angeles, seize villes nord-américaines se préparent à accueillir les fans du monde entier, avec d'importantes retombées économiques attendues pour les hôtels, bars et restaurants.
Mais un autre détail pourrait surprendre certains voyageurs, notamment européens : le pourboire. En avril, l'association des restaurateurs du Missouri a recommandé aux établissements de Kansas City, l'une des villes hôtes, d'appliquer automatiquement des frais de service pendant la compétition. Une pratique très répandue aux États-Unis, mais encore loin d'être intégrée par de nombreux supporters étrangers.
À Kansas City, plus de 800 restaurants concernés
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À Kansas City, l'association des restaurateurs du Missouri estime que plus de 800 établissements pourraient appliquer un pourboire automatique pendant les quarante jours de compétition. Les taux envisagés vont de 18% à 22% du montant de l'addition. L'objectif est de garantir la rémunération du personnel face à une clientèle internationale qui ne maîtrise pas toujours la culture du tip américaine. Aux États-Unis, il est généralement attendu de laisser un pourboire au restaurant, alors qu'en France, par exemple, les frais de service sont déjà inclus dans les prix affichés.
À Boston, ville hôte de la Coupe du monde, les mêmes interrogations émergent. «J'ai discuté avec quelques restaurateurs qui m'ont indiqué qu'ils instaureraient probablement un pourboire obligatoire, car leurs clients n'y sont pas habitués», explique Stephen Clark, président et directeur général de la Massachusetts Restaurant Association, cité par le quotidien régional The Boston Globe. «Les clients seront informés de cette politique sur les menus», précise Steve DiFillippo, propriétaire de la chaîne de restaurants italiens Davio's, qui envisage lui aussi un pourboire de 20% pendant le tournoi. Selon le journal écossais The Herald, des supporters de l'équipe d'Écosse ont d'ailleurs été prévenus qu'un pourboire serait automatiquement ajouté à l'addition dans plusieurs établissements de la ville.
«Il s'agit d'une facturation, et non d'un pourboire»
La généralisation des frais de service est loin de faire l'unanimité. «Il s'agit donc d'une facturation, et non d'un pourboire», pointe l'un d'eux sur Facebook. «Dans la plupart des pays européens, le pourboire n'est pas la norme. Plutôt que d'imposer un pourboire obligatoire, les restaurants devraient verser le salaire minimum, voire plus», estime un autre, qui y voit un moyen de faire porter au consommateur le coût de la rémunération du personnel.
Dans le New Jersey, l'association des restaurateurs préfère d'ailleurs miser sur la pédagogie : «Nous ne voulons pas qu'ils arrivent le jour du premier match et qu'ils soient pris au dépourvu», explique Amanda Stone, vice-présidente des affaires publiques de l'organisation, qui dit vouloir informer en amont les visiteurs étrangers des usages locaux. Alors que les prix des billets du Mondial sont jugés « exorbitants » et font l'objet d'une plainte devant la Commission européenne pour abus de position dominante de la FIFA, les supporters qui feront le déplacement auront, eux, tout intérêt à lire attentivement l'addition au restaurant pour éviter les mauvaises surprises.
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